Об экскурсии
Приглашаем в гастрономическое путешествие по трём совершенно разным заведениям Петрозаводска. За одну прогулку вы увидите, как менялась карельская кухня: от деревенской печи, самовара и сытных калиток до авторских сочетаний, музыки улиц и современной городской еды.
Это не просто дегустация, а живая история Карелии, рассказанная через вкусы, интерьеры и атмосферу. Мы начнём с рецептов, на которых выросли поколения, продолжим карельским нью-модерном и завершим там, где северные продукты встречаются с энергией современного Петрозаводска.
- Откуда начало: Фурындальная (Петрозаводск, пр. Ленина, 5)
- С какого времени: 18:30
- По какое время: 21:30
- Что включено: • сопровождение гида на всём маршруте; • три гастрономические остановки; • форель горячего копчения; • калитка от шефа на выбор: оленина, грибы или форель; • карельские калитки и чаепитие у самовара; • дегустация настоек «ТОПЬ», морошковой и клюквенной для совершеннолетних гостей; • безалкогольные альтернативы.
Программа экскурсии
Изысканный карельский вкус, история и городская энергия в одной прогулке. На этой гастроэкскурсии вы увидите Карелию через еду: от старинных традиций и самовара до современной авторской и уличной кухни.
- «Фурындальная»: Карелия, с которой всё начиналось
Наше путешествие начинается за чаем у самовара. Здесь мы знакомимся с основой основ карельской кухни: традиционными калитками с картофелем и пшеном. Простые продукты, ручная работа и рецепты, в которых нет ничего случайного. Именно такой была северная кухня: сытной, практичной и способной согреть даже в самый холодный день. К калиткам подадут фирменную настойку «Брусника-душица». Ягодная кислинка, аромат северных трав и тепло, после которого Карелия становится ещё немного ближе.
- «Калиточная»: карельский нью-модерн
Дальше традиционная калитка меняется вместе с городом. В «Калиточной» знакомое блюдо получает современное авторское прочтение. Мы попробуем сет мини-калиток от шефа с олениной, форелью и грибами. Три начинки, три характера и три взгляда на продукты, которыми славится Карелия. Продолжит дегустацию морошковая настойка. Главную роль в ней играют чашелистики морошки. Именно они придают напитку сложный травянистый аромат и настоящий северный характер. Это не просто сладкая ягодная настойка, а более глубокий и неожиданный вкус Карелии.
- «Пётр Шагал»: современный Петрозаводск и музыка улиц
Финал маршрута проходит в ярком, дерзком и живом пространстве современного города. Здесь нас ждут две мини-шавермы, которые перевернут ваше представление об уличной еде: первая — с нежной северной форелью, вторая — с ароматными лесными грибами. Знакомый всему миру формат в абсолютно карельском исполнении. Такое комбо возможно только здесь. Формально это шаверма. По ощущениям — абсолютный отвал всего. Завершаем прогулку фирменной настойкой «Топь». В ней будто смешалось всё, чем пахнет и живёт карельское болото. Её состав и вкус останутся нашей маленькой тайной, но одно можем обещать точно: удивить она умеет.
За одну прогулку вы попробуете традиционные и современные калитки, карельские мини-шавермы с форелью и грибами, чай у самовара и три совершенно разные северные настойки.
Вы узнаете, почему калитка стала главным гастрономическим символом Карелии, чем чашелистики морошки интереснее самой ягоды и как традиционная кухня продолжает жить в современном Петрозаводске. Это маршрут о прошлом, настоящем и будущем карельской кухни. Душевный, вкусный и местами совершенно неожиданный.
Приходите знакомиться с Карелией через её вкусы. Возможно, именно после этой прогулки вы окончательно поймёте, почему здесь так легко влюбиться и так сложно остановиться на одной калитке.
0 отзывов
Загружаем отзывы…