Изысканный карельский вкус, история и городская энергия в одной прогулке.
На этой гастроэкскурсии вы увидите Карелию через еду: от старинных традиций и самовара до современной авторской и уличной кухни.
- «Фурындальная»: Карелия, с которой всё начиналось
Наше путешествие начинается за чаем у самовара. Здесь мы знакомимся с основой
основ карельской кухни: традиционными калитками с картофелем и пшеном.
Простые продукты, ручная работа и рецепты, в которых нет ничего случайного. Именно
такой была северная кухня: сытной, практичной и способной согреть даже в самый
холодный день.
К калиткам подадут фирменную настойку «Брусника-душица». Ягодная кислинка,
аромат северных трав и тепло, после которого Карелия становится ещё немного
ближе.
- «Калиточная»: карельский нью-модерн
Дальше традиционная калитка меняется вместе с городом. В «Калиточной» знакомое
блюдо получает современное авторское прочтение.
Мы попробуем сет мини-калиток от шефа с олениной, форелью и грибами. Три
начинки, три характера и три взгляда на продукты, которыми славится Карелия.
Продолжит дегустацию морошковая настойка. Главную роль в ней играют чашелистики
морошки. Именно они придают напитку сложный травянистый аромат и настоящий
северный характер. Это не просто сладкая ягодная настойка, а более глубокий и
неожиданный вкус Карелии.
- «Пётр Шагал»: современный Петрозаводск и музыка улиц
Финал маршрута проходит в ярком, дерзком и живом пространстве современного
города.
Здесь нас ждут две мини-шавермы, которые перевернут ваше представление об
уличной еде: первая — с нежной северной форелью, вторая — с ароматными лесными
грибами. Знакомый всему миру формат в абсолютно карельском исполнении. Такое
комбо возможно только здесь. Формально это шаверма. По ощущениям — абсолютный
отвал всего.
Завершаем прогулку фирменной настойкой «Топь». В ней будто смешалось всё, чем
пахнет и живёт карельское болото. Её состав и вкус останутся нашей маленькой
тайной, но одно можем обещать точно: удивить она умеет.
За одну прогулку вы попробуете традиционные и современные калитки, карельские
мини-шавермы с форелью и грибами, чай у самовара и три совершенно разные
северные настойки.
Вы узнаете, почему калитка стала главным гастрономическим символом Карелии, чем
чашелистики морошки интереснее самой ягоды и как традиционная кухня продолжает
жить в современном Петрозаводске.
Это маршрут о прошлом, настоящем и будущем карельской кухни. Душевный, вкусный
и местами совершенно неожиданный.
Приходите знакомиться с Карелией через её вкусы. Возможно, именно после этой
прогулки вы окончательно поймёте, почему здесь так легко влюбиться и так сложно
остановиться на одной калитке.
